おせちの賞味期限について

おせち料理って昔は年末に作って年始で食べることになるわけですが、
その際に日持ちがするものを当然作っていたはずなんですよね。

ということで、いつだかの年におせちが正月で食べきれなかった場合どれくらいもつだろうと
チャレンジしたことがありました。
かなり無謀な挑戦だったのですが、たしか1週間くらいはまあ問題なくいけたかと思います。
ちなみに市販のおせち料理だと急速冷凍しているところが多いので、1月末まではもつみたいです。